---

1)Предлагаю сделать пары, как вы и планировали: 1-8 , 2-7 , 3-6 , 4-5.
2)Очки считать следующим образом:
5 очков - угаданный счёт;
3 очка - угаданная разница шайб;
1 очко - угаданная победа одной из команд.
3)Ставим следующим образом как и в регулярке ставили, но ставим до тех пор пока не сыграли один раунд ПЛЕЙ-ОФФ. (Например: закончилась 1\4 финала, определяем дальнейших участников, и так на убывание,только играем не до 2-ух или 3-ёх побед, а просто в каждом раунде плей-офф плюсуем очки, а затем со стартом следующего раунда обнуляем очки).
4)В случае равенства очков между командами, дальше проходит тот, кто угадал наибольшее кол-во очков в каком-либо туре.
5) Плюсы - всё просто и понятно!
Минусы - могут возникнуть только проблемы при счёте очков!